Menu Herfst 2024

Hieronder vindt u een voorbeeld  van 1 van de menu's welke in de  herfst en winter verzorgd kan worden.

Het menu bestaat uit een selectie van gerechtjes en amuses, aangevuld met boerenbrood met flavourbutters en aan het einde een selectie van friandises voor bij de koffie en thee. Uiteraard wordt elk menu volledig op de wensen van de gasten aangepast, indien nodig rekening houdende met allergieën en dieetwensen.

Menu:

Verschillende amuses (3 stuks) om de lunch of het diner mee te beginnen.

Boerenbrood met een selectie van flavourbutters: Groene kruiden-limoen / Zwarte knoflook / Gedroogde tomaat / Beurre Noissette / Piccalilly

Tartaar van zeebaars / ''pornstar Martini'' / Avocado / Gepofte Quinoa

Gebrande Noorse zalm / Venkel / Jus van schaaldieren / Knolselderij / Furikake

Hertenrugfilet en BBQ stoofvlees / Fregola / Eigen jus met Ponzu / Zoete aardappel creme / Shi-i-take

Dessert/kaasamuse

Gemarineerde perzik / Gecarameliseerd wentelteefje / Creme fraich / Yuzu / Witte chocolade

Selectie van Friandises / 5 spice madeleine / Pastel de nata / Bonbon Kalamansi / Bonbon sechuanpeper